大地が緑の衣を身にまとい、そよ風が軽く吹く、早鳥のさえずりの時、春が静かにやってくる日です。小さな草が芽を出し成長し、木々に新緑の葉が芽吹き、虫のさえずり、鳥の囀り。これは茶の木が成長する良い時期です。早春に収穫されるお茶は、葉の色が柔らかく緑であり、味わいは清らかで鮮やかです。飲むとまるで仙境のような幽玄さと隠者のようなゆとりが感じられます。緑茶好きの多くは、清明前に摘まれた緑茶を選び、その鮮やかな色合い、香り高さ、甘み、美しい形に魅了されます。若々しい緑茶の芽を透明なガラスカップに浸して、その美しさを最大限に楽しむことができます。そして、緑茶と一緒に作られた緑豆ケーキを添えれば、ますます緑の風情にあふれます。