紅茶は完全発酵茶に分類され、茶葉を摘んだ後、屋内または屋外でしぼむように萎凋させ、その後揉捻を行って発酵を促し、茶葉を完全に赤く変え、最後に乾燥させて紅茶にします。紅茶は蜂蜜や花の甘い香りを持ち、インドやスリランカの紅茶に比べて中国の紅茶はタンニンが少ないため、苦味もあまりありません。

        紅茶には体を温める効果があり、適量のカフェインを含んでおり、疲労を解消し脂肪の燃焼を促す効果もあります。

       有名な紅茶には、武夷山の金駿眉、安徽の祁門紅茶、雲南の滇紅などがあります。