紅茶屬全發酵茶，茶青採摘後，作室外或室內萎凋，然後以揉捻來促進發酵，讓茶葉完全變成紅色，最後乾燥成紅茶。紅茶帶有蜂蜜和鮮花的甘甜香氣，相對於印度和斯里蘭卡的紅茶，中國的紅茶茶丹寧較少，所以澀味也不重。

       紅茶有暖和身體的功效，含適量咖啡因，有消除疲勞和燃燒脂肪的果效。

       著名的紅茶有武夷山的金駿眉、安徽祁門紅茶、雲南的滇紅等。