白鷄冠之名在明代已有傳聞，也是早於大紅袍的名叢。關於其原產地有兩種說法，一說原產於武夷山慧苑岩火焰峰下外鬼洞中，另一說則是在武夷宮的文公祠內。據實地考查，兩地茶樹頗多相似。白鷄冠葉子在樹萌芽，幼葉初展之時，新梢薄軟如綢，色澤淺綠微黃，與樹上濃綠的老葉形成鮮明的兩色層，彎彎卷曲且毛絨絨的，形態活像一個個鷄冠，因而得名。它茶湯晶亮，清香撲鼻，滋味清涼甘美。